好的，以下是清炒牛肉粒的制作方法：
所需食材：牛肉300克、青椒2个、红椒1个、大葱1根、生姜3片、大蒜3瓣、生抽适量、料酒适量、糖适量、盐适量。
步骤如下：
1. 牛肉切粒，用料酒、生抽腌制15分钟；
2. 青椒、红椒洗净去籽切块，大葱、生姜、大蒜切末备用；
3. 热锅凉油，放入腌制好的牛肉粒翻炒至变色，捞出备用；
4. 锅中留底油，放入姜蒜末煸香，加入青红椒块翻炒均匀；
5. 加入牛肉粒，调入盐和糖，继续翻炒均匀即可出锅。
希望对您有所帮助！
关于清炒牛肉粒的做法如下：
材料：
- 牛里脊肉：200克
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 大蒜：2瓣
- 姜：一小块
- 食用油：适量
- 生抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 淀粉：1汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精/味精：少许（可选）
步骤：
1. 牛肉切粒：将牛里脊肉洗净，切成约1厘米见方的粒状，放入碗中。
2. 腌制牛肉：在牛肉粒中加入生抽、料酒、淀粉、少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。
3. 切蔬菜：青椒和红椒洗净去籽，切成与牛肉粒大小相仿的块状。大蒜和姜切成末备用。
4. 炒制：锅中倒入适量食用油，加热至油温5成热左右时，放入腌制好的牛肉粒快速翻炒至变色，肉粒表面略微焦黄即可盛出备用。
5. 爆香调料：锅中留底油，加入蒜末和姜末，炒出香味。
6. 加入蔬菜：接着放入青椒和红椒块，快速翻炒至断生。
7. 回炒牛肉：将之前炒好的牛肉粒重新放入锅中，与蔬菜一起快速翻炒均匀。
8. 调味：根据口味加入适量的盐调味，如果喜欢，可以加入少许鸡精/味精提鲜。
9. 出锅：炒匀后即可出锅装盘。
注意事项：
- 牛肉粒腌制时加入淀粉可以使肉质更加嫩滑。
- 炒牛肉时火候要大，动作要快，避免牛肉过度煎炒变老。
- 蔬菜要保持脆爽，不宜炒得过熟。
- 根据个人口味可以适当添加其他调料，如豆瓣酱、辣椒等。
清炒牛肉粒是一道经典的中式菜肴，做法简单美味。首先将牛肉切成小粒，加入适量的淀粉、料酒和酱油腌制一会儿备用;然后将葱姜蒜切成末，配以小红椒和青蒜末一同热油爆香，加入腌好的牛肉快速翻炒至断生，最后撒上一些盐、胡椒粉和香油即可。清炒牛肉粒口感鲜嫩、香辣可口，适合搭配米饭食用。注意火候掌握好，不要炒过头，以免牛肉过于硬短。