酸性的。
牛磺酸(taurine)化学名为2-氨基乙磺酸,因最早由牛黄中分离得到而得名,所以又称牛胆碱、牛胆素。其分子式为H2N—CH2—CH2—SO3H,相对分子质量125.14,单斜棱形棒状白色晶体,熔点328℃(317℃分解),无毒、无臭、味微酸、对热稳定。溶于水,在水中12℃时溶解度为0.5%,其水溶液pH为4.1～5.6。不溶于无水乙醇、乙醚和丙酮。溶解后的牛磺酸具有较强的酸性,以两性离子形式存在,不易通过细胞膜。牛磺酸是一种含硫的非蛋白氨基酸。
牛磺酸是一种有机分子，属于氨基酸的一种。从这个角度来看，可以说牛磺酸具有一定的根。但是，如果将根定义为起始拓扑结构，那么牛磺酸可以视为没有根，因为它不是由一个特定的化学结构开始而得到的。牛磺酸的形成和结构是由多种化学反应和分子组合而成的，因此它不存在一个唯一确定的出发点。因此，要回答这个问题，需要根据不同的定义来看待它的根的问题。