事实麻辣鸭头的热量其实并不高，每百克的麻辣鸭头可能在一百五十克左右，而且这还仅仅只是能吃的部分，毕竟鸭头大部分的位置都是骨头是不可以直接吃进去的，而它的热量更多的是来源于佐料，比如说盐分和糖分等，所以一次不要吃太多即可。
辣鲜露炒菜一次用6两。
普普通通的菜品，因为调味料加入而有了鲜美的味道，现在调味料的品种多种多样，甚至有时候不知道怎么样去选择
做法如下：
1. 鸭肉洗净切块，泡椒切碎备用。
2. 生姜切片，大蒜切末，准备八角、香叶、花椒、干辣椒。
3. 锅中倒入适量食用油，烧热后加入八角、香叶、花椒、干辣椒炒香。
4. 加入泡椒和姜蒜末炒香，然后倒入鸭块翻炒均匀。
5. 加入料酒去腥，继续翻炒至鸭肉表面变色。
6. 倒入泡椒水和适量的热水，大火煮开后转小火煮30分钟。
7. 最后加入盐调味，撒上葱花即可。