牛腩 (600g)
白萝卜 (1小条)
红萝卜 (1条)
洋葱 (1颗)
牛蕃茄 (1颗)
姜 2～3片
水 2.5碗
葱 1支
酱油 半碗
米酒 半碗
冰糖 少许
步骤1/牛肋条切块后川烫备用红萝卜丶白萝卜丶蕃茄丶洋葱切块备用。
步骤2/小火热锅加少许油爆香姜片后，中火放入牛肋条拌炒，接着放入米酒丶洋葱蕃茄一起拌炒3～5分钟。
步骤3/然后加入红白萝卜丶水丶酱油丶冰糖，汤滚后转小火上锅盖25分钟熄火后再闷15分钟喔～
步骤4/香Q弹牙的牛腩，配上甘甜萝卜～来碗饭或加点面条都是美味满足的一餐❤
步骤5/加点面条，洒上葱花～美味牛肉面上桌啦
步骤6、美味又好吃的牛腩铁锅炖完成开吃了。
在渭南市，铁锅炖是一种非常受欢迎的美食。如果你想品尝到正宗的铁锅炖，推荐去“老胡家铁锅炖”店。这家店的铁锅炖汤色鲜美，味道醇香，营养丰富，口感细腻，让人一吃难忘。
店内环境也非常好，干净整洁，服务热情周到，氛围温馨舒适，无论是与家人朋友或是约会，都是不错的选择。总之，“老胡家铁锅炖”是渭南市内铁锅炖的绝佳之选。
1、准备食材。

2、五花肉洗净切块。

3、冷水下锅，放姜、花椒、料酒煮几分钟，去掉血沫和腥味。

4、煮好的五花肉洗净，沥干水份备用。

5、炒锅注油烧热，下2大勺白砂糖，中小火慢慢炒化，并起棕色小泡。

6、放肉块煸炒上色。

7、下葱姜大料炒出香味。

8、把肉块推到边上，下黄豆酱和酱油炒出酱香味。

9、翻炒肉块，加入足量的清水，水要刚好没过肉块，开大火烧开，转小火慢炖。

10、待肉块熟了加盐调味，大火收一下汤汁关火。