新会司前夜鱼是当地的特色美食，以其鲜嫩无比而闻名。以下是几家比较推荐的夜鱼餐厅：

喜羊羊农家乐：这家餐厅位于司前镇石名村，是当地最有名的夜鱼餐厅之一。夜鱼的做法比较传统，用土榨花生油和红葱头烹饪，鱼肉鲜嫩，鱼汤奶白，味道鲜美。

祥文鱼档：这家餐厅也是位于石名村，夜鱼的做法与喜羊羊农家乐类似，同样是用土榨花生油和红葱头烹饪。夜鱼的肉质鲜嫩，鱼汤浓郁，味道也很不错。

双水龙头村：双水龙头村是司前镇的另一个特色美食村，这里的夜鱼也非常有名。夜鱼的做法比较多样，有白水煮、闷烧、红烧等。鱼肉鲜嫩，鱼汤鲜美，口味各有特色。