炸好的小酥肉放在冰箱里冷冻可以保存6个月。冻肉及其肉制品在-18℃条件下冷藏保质期是一年。超过一年会风干、发绿、发黄等产生变质。炸好的肉放在冰箱里冷冻可以保存9个月。根据国家相关规定冻肉及其肉制品在零下18摄氏度条件下最长保质期是一年。
炸过的肉经过了高温，而且经过了风干脱水的处理，但高温过后也是放在空气中一段时间，也是会接触空气中的微生物。而冰箱的冷冻室并不能杀灭微生物，而是延缓微生物的繁殖速度，减缓食物变坏的速度
油炸过的排骨冷冻后，需要先解冻。可以将排骨放在冷藏室慢慢解冻，或者放在密封袋中用水冲洗解冻。解冻后，可以用烤箱或平底锅加热，让排骨恢复酥脆口感。如果想增加风味，可以在加热前撒一些香料或调味料，如辣椒粉、孜然粉、蒜粉等。加热时要注意温度和时间，避免烤焦或烤过头。最后，可以搭配一些蔬菜或米饭一起食用，增加营养和口感。