江西安远县是赣南紫山药的主产区。
紫山药至今传承已有上千年，《辞海》记载：“东江，珠江支流，东源寻乌水，西源九曲河”，均出自江西南部的安远。这里的土壤是微碱性沙土，透水透气性非常强，含有丰富的硒元素，非常适合种植紫山药。
山东省的好。
紫 山药 在我国各个省市地区均有上市，它的产区有山东邹平、山东菏泽、 河南 温县、 湖北 武穴，其中山东省产出的紫山药品质最好，销量广，而且 栽培 历史悠久。
江西安远的紫山药好
江西安远县是赣南紫山药的主产区，紫山药含有丰富的花青素、淀粉、蛋白质、矿物质等营养成分。单看外表的话，紫山药要比白山药块头更大一些、表皮粗糙一点，但掰开后，你会发现它的肉质竟是紫色，黏液蛋白也很多。