豌杂面是否加香菜，可能有以下原因：
1.传统配方：有些地方的传统豌杂面配方中没有包含香菜。
2.口味偏好：制作者或消费者可能认为不加香菜更能突出豌杂面的独特风味。
4.个人喜好：部分人可能对香菜的味道不太喜欢或过敏。
然而，这并不意味着所有的豌杂面都不加香菜。是否添加香菜完全取决于个人口味和制作者的选择。有些人可能喜欢在豌杂面中加入香菜，以增加口感和风味的层次感。
<豌杂面是重庆的一种地方特色小吃,属于重庆面的一种,以豌豆与杂酱为主料,配以葱姜蒜为辅料制作而成,口感润滑,豌的软糯,面条劲道,杂酱香甜。
豌杂面的制作方法是
面粉中加入少许碱面搅匀,分几次加水,揉成团,醒半个小时揉一次,直到面团能揉光滑;
去皮豌豆泡软后,冷水入锅,开锅后撇掉泡沫,转小火煮至豌豆软烂；
锅中倒油烧热，放入葱花和姜蓉炒香，加入肉末翻炒，再加入料酒、生抽和酱油炒匀调味，加水搅匀后小火煮20分钟；
擀好的面条抖掉多余淀粉，锅中加水烧开，放入适量面条，煮至面条浮起，放入青菜烫熟，面条捞入碗中，浇上适量肉末臊子和豌豆，搅拌均匀即可食用。