1.先将牛肉切片， 淋入料酒、生抽、芝麻油， 放少许白糖， 少许盐抓匀，再放1勺生粉，继续抓匀， 腌制20分钟
2.干辣椒切节，姜切米 ，蒜子切米， 黄豆芽去根洗净。
3.锅放油， 倒入黄豆芽 ，少许盐 ，炒熟 ，盛到碗中垫底。
4.另起锅，放油， 放入豆瓣酱炒匀， 再放姜、蒜炒香。 倒入清水约200毫升，炖煮开， 放入酱油、 胡椒粉 、牛肉，煮熟，装入有豆芽的碗中。
5.锅入油， 烧热， 倒入干辣椒爆香， 一起淋到牛肉上， 就圆满完成了!
襄阳牛肉面汤和盐的比例并没有具体的标准，根据个人口味和喜好来调整。
一般来说，汤和盐的比例可以参考以下范围：
1.汤和盐的比例为100:1，即100克汤中加入1克盐。
3.如果是用来调味的牛肉粉，可以适当减少盐的用量，以突出牛肉的鲜味。
总之，襄阳牛肉面汤和盐的比例要根据个人口味和喜好来调整，才能做出符合自己口味的襄阳牛肉面。