1、去头在鱼鳃切去，左手拿稳头部两端一条直线。一把长刀从尾巴切个口不要切掉碰到骨头!刀往左边贴着骨头往前面划去到头部。注意，刀划过去不要划过鱼背的鱼鳍那里全是边刺!
2、开好见骨头完成一片，反过来刀背来一刀把鱼鳍划一刀不要切掉!剩下一半不要用手拿，手心按着从尾巴开始贴着骨头把肉和骨头分开就行。
告诉大家白鲢千万不要进冰箱，冷冻过后肉质变得有点脆粉，非常的不好吃。白鲢因其肉质鲜嫩，最好是现杀现吃，才能有很好的口感。
白鲢水花成活率通常在80%以上
花白鲢水花苗的成活率受到多种因素的影响，比如养殖环境、水质、饲料等。如果上述因素得到较好的控制，花白鲢水花苗的成活率会很高。根据专家调查，花白鲢水花苗的成活率通常在80%以上。