最繁华的小吃街应该是河坊街。

河坊街位于杭州市区的中心位置，是杭州历史悠久的商业街之一。这里有着许多传统的小吃店和餐馆，提供着杭州传统的小吃和特色菜肴，如油爆虾、叫化鸡、龙井虾仁、葱油饼等等。

此外，河坊街的夜市也是其繁华的重要原因之一。夜晚时分，这里会变得格外热闹，有着各种小吃摊位和商贩，吸引了许多游客和当地人前来品尝美食、购物逛街。

总之，如果你想品尝杭州的小吃，河坊街是一个不错的选择。除了美食之外，这里还有着历史文化的氛围，可以一边吃美食一边欣赏古建筑和文化景观。