用料：油菜花半斤，色拉油适量
辅料：盐3克，糖2克，葱一段，姜一小块，蒜少许，干辣椒2个，
清炒油菜花的烹饪步骤
1.先将油菜花冲洗几遍，再用盐水泡十分钟，然后再冲洗干净，控干水分备用
2.葱姜蒜切片，干辣椒用水冲一下，不但可以去除灰尘，还可以防止炸黑
3.锅中倒入适量油，5成热的时候，放入葱姜蒜和干辣椒段炒出香味
4.倒入油菜花，大火翻炒，加入盐、白糖翻炒均匀，不要炒的时间太长了，如果菜出水了，口感和营养都会受影响，我大！概炒了一分钟左右就出锅了
没有具体的时间，主要看火候的大小，一般炒3-5分钟即可熟。
羊肚菌买回来之后，挑选干净，用清水多洗几遍，基本油热之后下锅，把羊肚菌倒进去翻炒，加盐，看羊肚菌渐渐软下去，开始出汤了，羊肚菌上面没有特别白的颜色了，就是熟了，不确定的话可以在出锅前用筷子夹一个尝尝，熟了的羊肚菌味道鲜美柔软，没熟的话口感有些偏硬。
食材用料
海参2只，香葱10根，老姜3片，料酒1勺，生抽0.5勺，蒸鱼豉油0.5勺，白糖一丢丢，大蒜5瓣，芝麻油适量，胡萝卜1小段
步骤 1
海参2只，用清水泡发
步骤 2
切片待用。
步骤 3
所有调料（芝麻油先不放，等到出锅的时候再淋上）放在锅里烧热。
步骤 4
一分钟后倒入切片海参，翻炒。
步骤 5
一分钟后，关火，淋上芝麻油，再撒上点香葱，搅拌一下，可以装盘享用啦。