首先，准备好原料：排骨、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、胡椒粉等调味料。排骨最好选择肉质鲜嫩的猪小排，这样炸出来的口感会更好。
接下来，开始制作啦！首先，将排骨洗净，切成适合入口的小段，沥干水分备用。然后，在一个碗里打入鸡蛋，加入适量的面粉和淀粉，搅拌均匀成面糊。注意面糊的粘稠度要适中，可以挂住排骨但不会太厚。
接着，将排骨放入面糊中，确保每块排骨都均匀地裹上面糊。然后，在热锅中倒入足够的食用油，待油温六七成热时，将裹好面糊的排骨逐个放入锅中，用中小火炸制。炸制过程中要注意火候的控制，避免油温过高导致炸焦。
当排骨炸至金黄色、外酥里嫩时，就可以捞出沥油了。最后，撒上一些盐和胡椒粉调味，就可以装盘享用美味的原味炸排骨啦！
这样制作出来的原味炸排骨，口感酥脆、肉质鲜嫩多汁，是一道美味又营养的家常菜肴。无论是作为晚餐的主菜还是聚会的小食，都能赢得大家的喜爱。希望你也能成功制作出美味的原味炸排骨哦！
较低。
因为炒酸奶是将酸奶倒入锅中加热，炒熟而成，相应的热量也会有所减少，而原味的酸奶本身热量也不高，通常为每杯100-150卡路里左右。
所以原味炒酸奶的热量相对较低。
然而，如果增加了油脂、糖、水果等成分，会使炒酸奶的热量和营养成分都有所上升。
用料：
猪头肉 半个（3-4斤）
生姜 1块
蒜头 5粒
小米椒 适量
香料 见步骤
冰糖 50克
黄酒 小半碗
啤酒 1罐
生抽 3勺
老抽 1勺
盐 适量
红曲粉 适量
步骤：
步骤 1

猪头肉清理干净，凉水下锅，加姜片焯水。
步骤 2

焯水时准备香料:姜片，蒜头，八角1个半，桂皮2小节、干沙姜一块、香叶、甘草，陈皮各适量
步骤 3

焯水之后用温水再洗一遍，用刀里里外外刮干净，尤其是猪鼻子上面的白色的要刮干净。
步骤 4

准备一个大锅，烧干水分，倒油，小火，下冰糖熬。
步骤 5

熬到冰糖全部融化，起黄色泡泡，倒入温水。
步骤 6

把所有香料放进去
步骤 8

加生抽、老抽、黄酒、啤酒、盐调味。
步骤 9

放入猪头肉，大火煮开，调中火加盖慢慢卤。
步骤 10

期间多翻动几次，让猪头肉均匀上色。
步骤 11

卤到汁差不多收干就可以了