牛肉在不冷冻的情况下，其保存时间会因存放环境的不同而有所变化。如果存放在常温下，牛肉只能保存在室温下两个小时左右。如果存放在冰箱中，可以保存2至4天，但是在保存过程中，应将其放在冰箱最冷的地方，并将其卸下后再用清水清洗干净。此外，保存时间还取决于牛肉的新鲜程度和保存方式。为确保食品的安全和品质，建议在冷冻后保存，这可以延长其保质期并保持其营养成分的完整性。
牛肉不冷冻能放的时间取决于多种因素，如肉质、温度和湿度等。如果是新鲜的肉，在冷藏环境下，通常能放三到五天左右。但如果肉的新鲜度不佳、温度过高或湿度过高，则时间会缩短。因此，建议在购买牛肉后尽快冷藏并在有效期内食用，或冷冻保鲜保存。如果已经超过了牛肉的保鲜期限，要及时处理，以免食用过期或变质的食品造成身体的不适。
牛肉不太熟可以这样再加工一下:
1. 继续煮：如果牛肉还未完全熟透，你可以继续将其放回锅中继续煮。确保水中保持沸腾，并根据肉块的大小和厚度进行适当的延长烹饪时间，直到牛肉达到所需的熟度。
2. 用烤箱烤：如果你担心牛肉过于嫩而不容易煮熟，你可以将其放入预热好的烤箱中。在合适的温度下（如180℃），进行适当的烘烤时间，以确保牛肉足够熟透。
3. 切成小块再煮：如果牛肉是整块的并且还没煮熟，你可以将其切成小块状再进行煮熟。小块的牛肉更容易煮熟，这样可以确保每个块都熟透。