客家咸香肉是一道传统的客家菜品，它的制作方法十分复杂，需要使用多种调料和独特的腌制技巧。
首先，将猪肉切成薄片，并和盐、白糖、五香粉、料酒等调料腌制数小时，使其入味。
随后，将腌好的肉片晾干并油炸至金黄酥脆。
最后，将炸好的肉片煮在老抽、生抽和豆腐乳调成的酱汁里，直到酱汁被肉块吸收后即可上桌。这道菜品色香味俱全，是很受客家人喜爱的美食。
2· 肉洗净切薄片除了鲜露外，其它材料与肉一起腌3小时，
3· 入烤盘前加入鲜露拌匀，
4· 要确定你家用的烤盘能耐高温能烘烤的，先在面包机中放入烤盘，码上腌好的肉，一片片摆开，不重叠堆放
6· 这个时间要根据你的烤盘厚度与肉片厚度来定，烤至上色就可以了。
7· 咸香好伴饭，胃口大开的客家咸肉真是不愁米饭的。
客家团圆饭是指除夕夜的年夜饭。团圆饭前耍祭祖公，摆上三牲，斋果，菜等进行祭祖一然后，全家老小团坐一桌吃一顿圆圆美美的年夜饭。
桌子上一定要有鸡，鱼，肉丸，客家的酿豆腐，卷春，