临朐全羊。是山东省的一道名菜,具有悠久的历史,临朐全羊使用羯黑山羊为主料,并且必须是生长三年以上的山羊。在全羊宴中,厨师们根据山羊不同的部位做出各种色香味俱全的美味佳肴,并分别给他们一个吉祥如意的菜名。
有临朐煎饼，临朐烧肉，临朐五井羊肉汤，临朐全羊宴，临朐炒鸡，临朐全鱼宴，临朐槐花饼，临朐酱菜，临朐烤咸菜疙瘩，临朐炸全蝎，临朐糊油面，临朐寺头香椿
全羊汤是以羊的全身为食材，通过特殊的或传统的方法精心烹饪而成的羊汤。
食材：羊肚100克、羊肥肠100克、羊心100克、羊肝100克、羊舌100克、羊肺100克、料酒10克、味精2克、大葱10克、姜8克、香菜15克、盐4克等。
制作步骤：
1.将原料洗净，均切成五厘米长后放开水中烫透；
2.香菜切成碎末；
3.坐勺上火，放入白汤、料酒、精盐、全羊等原料烧开，煨入味，撇去浮沫；
4.投入葱丝、姜丝，调入味精，盛入碗内，撒上香菜末即成。