对于紫菜肉包来说，是否需要用水泡紫菜是根据个人口感喜好决定的。对于喜欢嚼劲的人来说，紫菜可以不用泡，直接用干的紫菜包馅，但容易嚼不烂。
对于喜欢嫩口感的人来说，建议使用水泡后的紫菜，这样可以使紫菜更加柔软，口感更好，但有些人认为泡过的紫菜失去了原来的口感和香味。因此，选择是否泡紫菜应根据个人口味来定，而不是一定要泡或者一定不能泡。
步骤 1/7
金针菇切去尾巴，和草菇一起洗净，在沸水中烫上30秒左右，捞出后沥干水分剁碎；胡萝卜洗净，去皮剁碎；
步骤 2/7
浸泡好的腐竹，也是切碎碎哦；起锅热油，将以上材料下锅翻炒，翻炒时候加一点点酱油调味； 炒好的材料盛出备用；
步骤 3/7
土豆洗净去皮，蒸熟后碾成土豆泥，一点点加入晾凉的材料中，一边加一边以碾压的方式用饭勺将土豆泥和材料拌匀，当所有材料在土豆泥的作用下黏在一起的时候就不用再加土豆泥了。
步骤 4/7
用紫菜将材料以包寿司的方式卷成卷，切成小段；
步骤 5/7
起锅热油，下姜丝爆出香味，将紫菜小卷下锅后，用中小火慢慢煎至上下两面成金黄色，这时候可以闻到紫菜的香味哦；
步骤 6/7
将煎好的紫菜卷盛盘，撒上香菜段、辣椒丝和白芝麻；
步骤 7/7
锅内留底油，加一茶匙白糖，小火熬化后加入两大勺素蚝油，加入水淀粉勾芡，将芡汁淋在紫菜卷上，大功告成。
以下是紫菜肉松蛋糕卷的一种可能的做法：
材料:
- 4个鸡蛋
- 50克低粉
- 40克糖
- 30克牛奶
- 20克黄油（融化）
- 适量紫菜
- 适量肉松
步骤:
1. 将鸡蛋分离蛋白和蛋黄。
2. 将蛋黄、低粉、糖、牛奶和融化的黄油放入一个容器中搅拌均匀，成为面糊。
3. 将蛋白打发至硬性发泡。
4. 将1/3的蛋白霜加入面糊中搅拌均匀，然后倒入剩余的蛋白霜，轻轻地搅拌均匀，直到面糊变得光滑。
5. 将面糊倒入烤盘，用刮刀抹平表面。
6. 将烤盘轻轻敲击几次，以去除气泡。
7. 把烤盘放入已预热的烤箱中，以180°C烘烤约15-20分钟，或者直到蛋糕变得松软且有弹性，金黄色。
8. 从烤箱中取出烤好的蛋糕，让其完全冷却。
9. 将肉松铺在蛋糕上。
10. 在蛋糕上方铺上一层紫菜。
11. 将蛋糕卷起来，放入冰箱冷藏一段时间以定型。
12. 取出蛋糕，并用刀切成均匀的片状即可。
请注意，这只是一种制作紫菜肉松蛋糕卷的做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整和改良。