油条面和好后可以冷冻保存，但是需要注意以下几点：
1. 油条面和好后需要放在冰箱冷藏室中保存，而不是冷冻室。因为冷冻室的温度过低，会导致面团中的水分结冰，破坏面团的结构，影响口感。
2. 在冷藏室中保存的时间不宜过长，最好在3-5天内使用完毕。如果时间过长，面团可能会变质，影响食用安全。
3. 在使用前，需要将面团取出放置在室温下解冻，然后再进行制作。不要将冻硬的面团直接放入热水中煮熟，这样会导致面团外熟内生，口感不佳。
油条面可以在常温下发酵一夜。发酵的过程需要一定的时间和温度，常温下的发酵时间会稍长一些，但并不影响油条的质量和口感。
在发酵过程中，面团中的酵母会分解淀粉质，产生二氧化碳气泡，使面团变得松软有弹性。因此，在制作油条时，必须根据所处环境的温度和湿度，来确定合适的发酵时间和量，才能制作出口感十分松软，外焦里嫩的美味油条。