有益健康，老少咸宜，味道非常浓郁。
虫草花含有丰富的蛋白质，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。
有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效。
而鸡汤“补虚”的功效也为人所知晓。
鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。
主料：500g鸡。
配料：适量虫草花、适量盐、适量红枣、适量枸杞、适量核桃肉。
做法：
1.鸡斩块，配料洗干净；
2.把所有材料放入炖盆里；
3.加入适量清水，放入锅里，盖上盖子（没有盖子，就放个碟子盖上）；
4.大火炖20分钟，再小火炖2小时；
5.熄火后再焖多十分钟，加入适量的盐。
虫草花不是染色的。虫草花洗时掉色是很正常的现象，洗时，水里会有黄色或者红色。
好的虫草花一般呈金黄色或者橙红色，有自然显现的光泽，暴露在阳光下一段时间后褪色，这是虫草花显色的正常特性。
差的虫草花呈灰黄色，或者发黑、发青，光泽很差，有些染过色的虫草花呈红色但不会褪色。