1.
白萝卜、胡萝卜别离去皮切成粗条,放入盐拌匀,腌制约20分钟入味。
2.
锅中放水约400毫升,参加白糖煮开至消融。
3.
关上火后参加白醋(必定要用白醋),拌和成糖醋水,放凉。
4.
红辣椒洗净后,在一面切开一道口儿,生姜切片。
5.
腌制好的萝卜出水,抓捏沥干水分。
6.
将萝卜条放入玻璃保鲜盒中,参加姜片、
正宗做法如下：
将肥瘦相连的肉去皮，切成长、宽、厚分别为7x5x0.2厘米的薄片。
清蒜苗择洗干净，切成长5厘米的节。
热锅后，锅内留底油至五成热，放入肉片、适量盐，中火煸炒至水分蒸发，锅内油变清亮，转小火，放入豆瓣酱、豆豉，炒出红色，加酱油、甜酱、青蒜炒断生，起锅前加味精和匀，起锅装盘即可。