马面鱼三条，蒜、姜丝、料酒、小葱、胡椒粉、孜然、油、盐、适量。
做法：
1、将马面鱼洗净去头在鱼身划几个斜口待用。
2、拿一碗，放适量盐、胡椒粉、料酒[一点点就可以了]、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀，放入扒皮鱼腌30分钟。
3、拿一烤盘，上面放上锡纸，把腌好的鱼放在上面，在鱼的两边均匀撒上胡椒粉、孜然、油。进入烤箱烤至35分钟(期间翻一次边)，取出撒上小葱花即可，香喷喷的烤鱼就做好了。
主料
马面鱼1000克
辅料
柠檬1个 蒜瓣3个 葱段少许 姜丝少许 迷迭香2克 黑胡椒碎2克 料酒20毫升 盐10克 橄榄油少许
步骤1，马面鱼去内脏、去鱼鳃冲洗干净。
步骤2，用刀贴着鱼脊骨片下鱼肉。
步骤3，用鱼骨夹将鱼骨清理干净。
步骤4，将鱼片放入盘里，鱼肉两面均匀抹上盐，料酒，黑胡椒碎、几片柠檬汁，再放入姜丝、蒜片、葱段拌匀腌制20分钟
步骤5，鱼骨剁块放入碗里，放盐、料酒、黑胡椒碎、几片柠檬汁、姜丝、蒜片、葱段拌匀腌制20分钟
步骤6，烤盘上垫锡纸，刷上一层橄榄油
步骤7，将鱼肉鱼骨和腌制用的姜蒜葱一起摆入烤盘内，再在鱼肉鱼骨上刷上一层橄榄油。 烤箱160度上下火，预热5分钟放入烤盘烤15分钟，取出再刷一遍橄榄油，再放入200度烤15分钟
步骤8，粽叶泡发洗净摆盘
步骤9，装盘，吃时挤上柠檬汁即可
烤骨头刷的酱汁可以是多种口味，一般能加入蜜糖、番茄酱、酱油、味精、盐和黑胡椒粉等配料来提高口感，不过对于健康意识较强的人士，可以选择无糖、低盐、低脂的健康调味品来代替传统的浓重酱料。
实在不行，自己动手做酱汁，可以使用压碎的大蒜、姜泥和柠檬汁来制作健康口感的酱汁，既美味又健康。