虾酱炒芋头是一道以芋头、虾酱等为主料烹饪的菜肴。虾酱的鲜香配上芋头的软糯，相得益彰，香味更加醇厚隽永。以下是一种虾酱炒芋头的花样做法：
材料：
芋头 500 克
虾酱 2 汤匙
大葱 1 根
姜片 3 片
蒜瓣 3 粒
盐 1/2 茶匙
生抽 1 汤匙
白糖 1/2 茶匙
植物油 适量
做法：
将芋头洗净，去皮后切成小块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
大葱切成葱花，姜片切成姜末，蒜瓣切成蒜末备用。
热锅凉油，油热后放入芋头块，小火煸炒至表面微黄，捞出备用。
锅中留底油，放入虾酱煸炒出香味，加入葱姜蒜末继续翻炒。
将炒好的芋头块倒入锅中，加入盐、白糖、生抽调味，翻炒均匀。
最后加入适量的清水，盖上锅盖，小火焖煮 5 分钟左右，待芋头熟透即可出锅。
小贴士：
芋头煮时不要过久，以免变得过于软烂，影响口感。
虾酱本身就有咸味，加盐时要适量，避免过咸。
可以根据个人口味加入一些辣椒或花椒等调料，增加口感层次。
希望这种花样做法能让您更喜欢虾酱炒芋头这道菜。祝您烹饪愉快！
将芋头去皮切块，在水中浸泡10分钟左右，沥干水分。
将虾酱用温水化开，加入适量的盐、糖调味。
热锅下油，将芋头块放入锅中翻炒至表面金黄，盛出备用。
另起锅下油，倒入葱姜蒜末爆香，然后将虾酱倒入锅中翻炒均匀。
将芋头块倒入锅中，翻炒均匀，直至虾酱的香味充分渗入芋头块中。
最后加入适量的水，没过芋头块，盖上锅盖煮至汤汁收干即可。
一、主料：茄子300克。
二、辅料：植物油、酱油 、盐、砂糖 、姜 、蒜、葱、虾酱。
三、具体的步骤：
1.茄子洗干净切块用水泡半个小时捞起晾干水备用，把姜、葱、蒜切碎；
2.茄子先下锅用油泡一下捞起，锅内留下少许油，加入1到2大茶匙虾酱和姜蒜粒炒香下茄子以及1茶匙料酒爆炒均匀；
3.加少许酱油和砂糖，半碗水翻炒均匀，改中小火，焖煮8至10分钟；
4.茄子焖软入味后，撒葱花翻炒均匀即可装盘。