“茅针”只是它的学名，但是在我们农村可不这么叫，我们都叫它“谷荻”，里面能吃的部分叫“茅衣”，如果你没有见过这种植物，乍一看可能以为这是芦苇，怎么说呢，这种植物确实有点像芦苇，但实际上它是茅草的一种，当然茅针也确实是生长在一些河沟或者滩涂的旁边，因为笔者的老家在山东，我们这边的茅针基本都是在河沟的河堤上，以前这些河沟都是用来浇地用的，现在都被填埋了，所以茅针也很难看到了。
谷芽一般长到**5-6厘米**左右就可以播种。种子在萌发过程中，芽谷会不断生长，当生长到一定程度时就需要及时移栽，以确保植株健康生长。要注意的是，不同谷种生长情况也会有所不同，所以具体时间还要根据谷芽生长情况来定。
原料：菜籽适量、火腿适量、大蒜适量、蚝油适量、葱适量。
第1步、菜籽清洗干净，水开后放少许的盐和油。焯水透凉。挤干水分。
第2步、火腿切片。
第3步、在切点干辣椒丝。
第4步、起锅烧油，下葱蒜碎炒出香味。
第5步、在放辣椒丝炒出红油。
第6步、下火腿煸炒。
第7步、下菜籽翻炒，加少许的盐，放入蚝油少许，大火翻炒。最后淋入香油。
第8步、出锅装盘，清淡好吃。