软兜是一种江苏菜，尤以淮扬菜系中淮安地区的做法最为著名。主要原料为鳝鱼，烹调时选取笔杆粗细的小鳝鱼，取其背肉嫩软部位，经独特烹饪技艺制作而成。成菜色泽红亮，口感滑嫩，味道鲜美，营养丰富，具有滋补强身的功效，是淮扬菜中的经典名菜之一。
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如果软包或爽滑粉粘在材料上，可以尝试以下几种方法处理：
1. 加入少量生粉：将一些生粉加入材料中，轻轻搅拌均匀，生粉会吸收多余的水分，使材料更加干燥。
2. 炒干水分：将材料放入热锅中，用中火或小火翻炒，直到水分蒸发，材料表面变干燥，夹杂的软包或爽滑粉变得松散。
3. 重新蒸煮：将材料放入蒸锅或高压锅中重新蒸煮，软包或爽滑粉会重新变得松软，同时也会更好的融合到材料中。
4. 手工处理：如果粘在材料上的软包或爽滑粉比较少，可以使用手工将其分离，然后再将材料重新蒸煮或炒干水分。
以上是几种处理软包或爽滑粉粘在材料上的方法，您可以根据实际情况进行选择。需要注意的是，加生粉、炒干水分或重新蒸煮时一定要注意火候，防止材料焦糊或过度干燥。