拉面剂通常是经过调配的面粉和水的混合物，其中还可能含有其他调味料。如果您打算制作拉面，可以将拉面剂直接添加到和好的面里。这样可以省去自己调配面粉和水的步骤，同时也能保证面条的口感和质量。当然，在添加拉面剂时，还需要根据具体的 Recipe 和面与揉面的时间，并掌握好面的水分，以确保最终制作出的拉面口感鲜美、细腻。
拉面剂是制作拉面时的主要材料之一，国家标准规定了拉面剂的质量要求和用量。以下是一般的国家标准和用量参考：
国家标准：GB/T 22989-2008
1.质量指标：
（1）粗蛋白：≥12.0%
（2）水分：≤14.0%
（3）灰分：≤1.0%
（4）油脂：≤0.5%
（5）酸度：≤1.0ml
（6）pH值：5.5~7.5
（7）过筛率：≥90%
（8）色泽：白色或类白色，无杂色
（9）不宜含有防腐剂、增白剂、漂白剂等有害物质
2.用量参考：
根据不同品牌的拉面剂，使用方法和用量也有所不同。一般来说，以500克面粉为例，加入适量的拉面剂（约1030克），加入适量的水揉成面团，静置2030分钟后即可制作拉面。具体的用量和制作方法可以参考产品包装或品牌官方网站的介绍。
1、香菇鸡丁卤子：用料有香菇、鸡腿肉、木耳、豆瓣酱、黄豆酱、料酒、老抽、生抽、蚝油、花椒、八角、盐等制作而成。
2、酸菜卤子：用料有酸菜、猪肉、油、盐、五香粉、葱、姜、蒜、生抽、料酒、蘑菇粉等制作而成。
3、麻酱面卤子：用料有盐、麻酱、生抽、醋、五香粉、蔬菜精、糖、榨菜、碎米芽菜、香油等制作而成。
4、面卤：锅热油下葱、姜、蒜爆锅炒香，下肉丁炒，加料酒、土豆丁炒，放豆瓣酱炒、酱油、香菜即可。