羊油凝固后，可以通过以下步骤来处理：
首先，将凝固的羊油放入一个耐热容器中，然后将容器放入热水中加热，使羊油融化。
接着，用漏网或纱布过滤掉其中的杂质，以保证羊油的纯净度。
将过滤后的羊油倒入干净的容器中，待其冷却并凝固。
根据市场调查和消费者口碑，四川省成都市的羊油辣椒被认为是最正宗的。成都作为中国川菜之都，具有独特的饮食文化和传统手艺，制作羊油辣椒历史悠久，口感鲜辣，色泽鲜艳，香气四溢，深受当地人民和游客的喜爱。多年来，成都的特色小吃市场已经形成了成熟的生产制作和销售渠道，许多历史悠久的食品店一直在坚持传统的制作工艺和原材料，从而确保了羊油辣椒的最纯正口感。
面粉 400克 、 羊肉 1斤左右 、 葱 一根 、 酵母 5克 、 蚝油 适量 、 花椒粉 适量 、 酱油 适量 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 油 适量 、 姜 一小块
烹饪步骤
1/5
酵母放小碗，用少量凉水冲开。先用温水和面，然后把冲开的酵母倒入和好的面里，可以和得稍软一些，揉到面团光滑放入盆中盖上盖子发酵。
2/5
等待发面的同时，将羊肉剁成肉馅，葱和姜切成末，肉馅里放适量料酒，花椒粉去腥，再放酱油，蚝油，盐调味，放葱姜末，最后放适量油。
3/5
面发好后揪成大小一致的面剂子，擀成周围薄中间厚的皮，加肉馅像包包子一样包起来，褶朝下按压，不用太用力。
4/5
锅烧热后放适量油，把做好的饼胚放进去，定型后翻面，少加一点水，中火盖盖焖一会，水干后开盖翻面，就可以出锅了