话梅粉拌水果是一种非常美味且健康的吃法。话梅粉酸甜可口，可以提升水果的口感，同时话梅粉中的酸性物质还能促进消化。
具体做法也非常简单，只需将话梅粉均匀的撒在切好的水果上，然后搅拌均匀即可。可以尝试的水果有苹果、香蕉、葡萄、橙子等，各种水果的口感和味道都能与话梅粉很好的搭配。
但是，需要注意的是，话梅粉含有一定的糖分，如果糖分摄入过多，可能会对健康产生不良影响。因此，虽然话梅粉拌水果很好吃，但也要适量食用。
原料：排骨、话梅、生姜、红葱头、洋葱、话梅汁、红糖粉、胡椒粉、生抽、老抽、味啉、料酒、生粉、菜油。
第1步、将话梅用清水1/2杯隔夜浸泡。
第2步、排骨下锅，中火慢慢煸出油，如果油太多应滗出多余的油。
第3步、出油后加入红糖粉1大勺，炒出糖色，排骨盛出备用，留油。
第4步、生姜、红葱头切片，洋葱也切片
第5步、再开大火，放入姜片的红葱头片，爆香。
第6步、倒入排骨，再倒入话梅及水，加入胡椒粉1/3小勺、生抽1大勺、老抽1小勺、味啉1大勺、料酒1大勺，烧开，再加适量热水，使水面差不多能没过排骨，大火烧开汤汁。
第7步、改小火，盖上盖子，焖约25~30分钟。
第8步、开盖，大火烧至汤汁浓稠，试味，咸甜调整，加入洋葱片，最后注入用2大勺清水与生粉1/2大勺兑成的淀粉水，翻拌，烧至起大泡，再加1大勺菜油或生油做包尾油，稍兜几下，芡汁光泽更亮，完成。
1、话梅糖的用料：黑糖100g、麦芽糖20g、话梅12颗、纯净水30ml、炼乳2茶勺。
2、选上好的黑糖块儿100g，装于袋中，用檊面杖摁压成黑糖粉。
3、锅中入清水，倒入黑糖粉、20g麦芽糖，小火慢慢加热，边熬边顺时针方向搅动，中途加入2茶勺炼乳，熬至糖浆浓稠，当搅拌时觉得有阻力时就可以关火。
4、用筷子沾少许糖浆，放入冷水中，几秒后捏一下，若糖已有奶糖的硬度，即可停止搅动，关火。
5、用勺子舀起糖浆，均匀倒入事先备好的模具中，每个模具留一半空隙。
6、将每个有糖浆的糖凹中快速放一粒话梅。
7、开火加热剩余糖浆至流动状态，用勺子淋入放有话梅的糖凹中。
8、晾凉后放冰箱冷藏1小时即可取出，脱模食用。