大蒜2瓣、干辣椒10克、花椒5克、豆蔻5克、肉桂5克、八角1粒、香叶1片、桂皮1块、菜油100克、白芝麻少许
大蒜捣成泥。将干辣椒、花椒、豆蔻、肉桂放入食品搅拌机的研磨杯里，打成粉末。锅里倒入油，加热到冒烟，关火，倒入刚刚打磨好的粉和蒜泥。熬制5分钟后，开小火，加入八角、香叶和桂皮。再熬25分钟后，关火冷却，加少许白芝麻。
6、最后装入瓶中2天后，捞出香叶、八角和桂皮即可。
把嗮干的朝天椒用稍微湿点的那用不干不湿的干净毛巾把辣椒插干净，切成小段放在无水的碗里放点盐，起锅烧油，让油，8成热关火，把油交在干辣椒上，一碗辣椒油就做好了香脆酥口往羊杂汤里一放味道美极了。
以下是炸辣子面的配料：
细面条：适量
鸡蛋：1个
青椒：1个
红椒：1个
洋葱：1个
豆芽：适量
蒜末：适量
盐：适量
鸡精：适量
食用油：适量
香油：适量
酱油：适量
辣椒面：适量
做法如下：
将细面条煮熟备用。
将鸡蛋打散，加入适量盐和鸡精，煎成蛋皮，切成细条备用。
将青椒、红椒和洋葱切成细条，豆芽洗净备用。
在热锅中加入适量食用油，放入蒜末爆香。
加入青椒、红椒和洋葱，翻炒均匀。
加入煮熟的面条和豆芽，翻炒均匀。
在锅中加入适量盐、鸡精、酱油和辣椒面，翻炒均匀。
在锅中加入煎好的蛋皮，翻炒均匀。
最后加入适量香油，翻炒均匀即可。