大火
烙春饼一定要大火,提前把锅烧热,下入饼胚,烙至变色翻面,烙至起小泡再次翻面,起大泡的时候就可以出锅了,全程只需要15-20秒的时间。提前把锅烧热,大火快速的烙制,这些都是为了减少饼在锅内停留的时间,保持水分,这样春饼才会柔软劲道
在中国的北方地区，烤鸭是一道非常著名的传统美食。而春饼则可以说是烤鸭的主要配料之一。因此，春饼和烤鸭饼的出现先后顺序是春饼先于烤鸭饼。根据历史记载，春饼的历史可以追溯到唐朝时期，而烤鸭则要晚一些，直到明朝时期才被发明。
而后来，烤鸭饼则是一种与烤鸭搭配使用的饼类食品，其出现则是在烤鸭食品的流行之后。因此，春饼和烤鸭饼的先后顺序应为：春饼-烤鸭-烤鸭饼。
【材料】：饺子皮250克，黄瓜1条，胡萝卜1个，土豆1个，鸡蛋1个，盐适量，油适量
【做法】：1、准备好材料，分别把黄瓜、胡萝卜、土豆清洗干净，土豆和胡萝卜分别去皮后切成丝，黄瓜也切成丝。
2、1个鸡蛋打散，倒入锅中摊成鸡蛋皮，把煎好的蛋皮切成条状。
3、再把土豆丝和胡萝卜丝放入锅中煸炒一下，加入适量盐调味后盛出待用。
4、取10张饺子皮，每张饺子皮上分别薄薄地刷上一层植物油，叠起来。
5、用手压一下后，用擀面杖擀成比原来的饺子皮大一倍的圆薄饼。
6、把擀好的饺子皮放在盘子上，放入蒸锅中，隔水蒸8-10分钟左右即可。
7、把蒸好的饺子皮趁热一张一张撕开，然后取一张饺子皮，放上炒好的土豆和萝卜丝，加上黄瓜丝，再放上鸡蛋皮包起来就可以吃了。