蒸馒头需要注意发面的技巧。
首先是把面粉、酵母、水混合搅拌均匀，然后静置发酵至面团体积变大；
其次是用手捏出小面团，揉圆后松弛十到十五分钟再搓成馒头，放在蒸屉上发酵十分钟；
最后是上锅蒸熟，开盖前先关火再等五分钟。值得注意的是，发面时间不要过长或过短，发酵到面团基本体积2-3倍即可，发酵过久会导致馒头发酸，而发酵不足则会导致馒头口感不佳。发面的注意事项掌握好了，馒头蒸出来定会松软可口。
● 合适的温度：不同蔬菜适宜的保存温度有所差异。一般来说，绿叶蔬菜宜在 0-4℃的环境中储存，而根茎类蔬菜如土豆、萝卜等可在稍温暖的地方存放。
● 保持干燥：潮湿的环境容易导致蔬菜腐烂，因此储存蔬菜的地方应保持干燥。可以使用干燥剂或除湿剂来吸收多余的水分。
● 去除腐烂部分：及时检查蔬菜，将有腐烂迹象的部分去除，因为腐烂的蔬菜会传染给其他健康的蔬菜。
● 包装和隔离：对于易腐的蔬菜，可以使用保鲜袋或保鲜膜进行包装，防止蔬菜水分蒸发。同时，将不同种类的蔬菜分开存放，避免相互挤压和传染。
● 避免频繁挪动：尽量减少蔬菜的搬动，以免损伤蔬菜并影响其保存时间。
● 适当的储存方式：有些蔬菜适合冷藏，如青菜、芹菜等；而有些蔬菜如南瓜、洋葱等则更适合常温保存。根据蔬菜的特性选择合适的储存方式。
需要注意的是，即使采取了这些措施，蔬菜的保存时间仍然有限，建议在过年期间适量购买，及时食用新鲜的蔬菜，以保证其营养价值和口感。此外，不同的蔬菜种类和保存条件也会对保存时间产生影响，因此在实际操作中可以根据具体情况进行调整。