配方：牛杂250克、粉丝适量、萝卜小半个、食盐1勺、香葱2棵、料酒2大勺、香油1勺。
做法：
1、牛杂洗干净。
2、汤锅里倒入半锅水，两大勺料酒。
3、烧开之后倒入牛杂，煮5分钟。
4、煮好之后把水倒掉，重新换一锅水，水开之后倒入牛杂继续煮15-20分钟后捞出。
5、煮牛杂的过程中，把萝卜去皮，切成薄片。
6、放到汤锅里。
7、萝卜煮成透明的以后，放入粉丝。煮三四分钟关火。
8、小葱择洗干净切碎。
9、把小葱撒在牛杂粉丝汤上面，淋上一勺香油，香！
1、主料：牛杂适量。
2、辅料：萝卜适量。
3、配料：姜适量、胡椒粉适量、八角适量、指天椒适量。
4、买回来的牛杂洗干净，最好浸泡一下，中间多换几次水，然后再烧开水过一次水。
5、牛杂到进电压力锅加姜片，胡椒粉八角。
6、加水，喜欢喝汤就多放点，不喜欢的可以少放点。
7、压牛杂的时候把萝卜去皮切成自己喜欢的大小块。
8、牛杂压好在倒入萝卜，剪一个指天椒，盖上盖在煮10分钟。然后放点鸡精和盐调味就可以了
不合法。
因为根据《中华人民共和国国家保护野生动植物条例》，祖传玳瑁属于国家重点保护动物，其收购、出售、利用均属违法行为。