其突出特点是蛋白质含量高，赖氨酸含量丰富，脂肪含量少，而且以不饱和脂肪酸为主，含有多种维生素和矿物质。等等，吃法多样。
1
拿点绿豆放入水里浸泡一个晚上。
2
再准备一个漏盘，将泡好的豆子放在盘子里面，然后放入杯子里。
3
在杯子上方盖一块布或湿纸巾。
4
早晚各浇水2次，然后把桶里面的水倒掉不要。
1.黄豆、绿豆冲洗干净放入豆浆机中，加入800ml清水，启动制成豆浆
2.过滤豆渣一碗
3.绿豆豆渣中加入面粉，揉成软硬适中不粘手的面团
4.放入核桃碎和果干
5.取鸡蛋大的面团搓圆，然后放在左手掌心，右手食指蘸少许凉水按在面团中间，左手配合旋转，做成窝窝头
6.锅中加入冷水，水开后中火蒸10分钟即可（因为豆渣本身是熟的，窝窝头个够也不大，容易熟）