弯嘴夹好用。因为我们用钳子夾鱼时，不可能直上直个去夾，通常我们的手都是平行握钳子的，直上直下去㚒感觉不太自然也不顺手。另外在取鱼钩时，直嘴钳子不如弯嘴钳了好用，特别是鱼把钩完全吞入腹中以后，用直嘴钳子就加大了取钩的难度，而弯嘴钳子就很容易把钩取出来。
第1步、鱼头对半切开，鱼骨斩成块。

第2步、放入碗中，加料酒、葱段、姜丝腌制十分钟。

第3步、大白菜半棵，洗净后将菜叶对半切开。

第4步、姜切片、枸杞30粒备用。

第5步、锅内加底油烧热，下鱼头鱼骨小火煎至两面微黄。

第6步、往锅内一次性加适量开水，放入姜片。

第7步、大火煮五分钟再转小火十分钟，直至汤色变浓变白。

第8步、加入胡椒粉、白菜叶煮两分钟。

第9步、再加入枸杞煮一分钟，调入适量盐和鸡精。
鱼很是奄奄一息，但鳃还动怎么救活，赶紧把鱼放到水中，把水用盆扬几次，或者是通上气管子吹起来，鱼就被救活了，鱼就是在无水的时候就是那个样子的。