材料：黑鱼，豆芽，千张，葱段、姜片、蒜瓣、泡椒
做法：
1、处理黑鱼，鱼肉和骨头分开。
2、鱼肉斜刀切薄片。
3、切好的鱼肉放入一勺料酒、一勺盐、少量胡椒粉、一勺淀粉、一个鸡蛋清、用手搅拌均匀腌制10分钟
4、准备葱段、姜片、蒜瓣、泡椒，泡椒提前用水泡五六分钟后切段。
5、准备蒜末、干辣椒段、花椒、麻椒。黄豆芽，千张。
6、油热放入鱼骨煎至两面金黄、放入酸菜、葱段、蒜瓣、泡椒翻炒出香味。导入开水，酸菜、鱼骨捞出放入盘里。豆芽和千张过水后捞出，放入鱼片，放入少许盐，耗油，胡椒粉调味。
7、鱼肉变色后捞出，鱼汤倒入盆里，放入蒜末、葱花、白芝麻。起锅烧油，油热后放入辣椒段和花椒。
8、淋上热油，撒上香菜即可。
豆芽卷心菜汤是一道简单又健康的家常菜，适合快速制作。以下是一种基本的做法：
**材料**：
- 卷心菜：适量，根据人数
- 豆芽：适量
- 姜：几片
- 蒜：几瓣（可选）
- 盐：适量
- 鸡精或味精：少许（可选）
- 胡椒粉：少许
- 香油：几滴（可选）
- 清水：适量
**做法**：
1. **准备材料**：将卷心菜洗净，切成适口大小的块；豆芽洗净，沥干水分。姜切片，蒜拍碎切末（如果使用）。
2. **煮汤底**：在锅中加入适量的清水，放入姜片和蒜末（如果使用），大火烧开。
3. **加入卷心菜**：水开后，加入卷心菜，用中火煮至卷心菜变软。
4. **加入豆芽**：当卷心菜变软后，加入豆芽，继续煮几分钟，直到豆芽也变得柔软。
5. **调味**：根据个人口味，加入适量的盐、鸡精或味精、胡椒粉进行调味。
6. **出锅**：最后滴入几滴香油增香（如果使用），然后关火，将汤倒入汤碗中即可上桌。