新鲜的春笋，笋壳应该是嫩黄色或者浅绿色，且带有一定的光泽。如果笋壳颜色暗淡，或者出现斑点，那可能是春笋不够新鲜。白色的春笋肉意味着春笋更加鲜嫩。而肉色发青或者发黄的春笋可能是过于老化，口感会大打折扣。
在挑选时，还可以用手轻轻捏一下春笋的底部，如果感觉到春笋肉有一定的弹性，那就说明春笋比较新鲜，口感也会更好。
市面上的春笋有3种颜色，白色最嫩最好吃，笋肉颜色越白就越脆嫩，笋肉黄色者质量次之，绿色的则质量较差。因此，绿色的竹笋相对于白色的竹笋来说，新鲜程度和口感可能会较差。
竹笋的生命历程给我们传达了多个深刻的道理：
耐心和坚持的重要性：竹笋的生长过程非常缓慢，需要长时间的准备和等待。在破土而出之前，竹笋在土壤中扎根并积累能量，这需要极大的耐心和坚持。同样，我们在追求目标或实现梦想时，也需要有耐心和坚持不懈的努力。只有通过长期的努力和积累，才能最终实现我们的目标。
厚积薄发的智慧：竹笋在生长初期，其生长速度非常缓慢，仅仅长了几厘米。然而，一旦开始快速生长，它们就能在短时间内迅速长高。这告诉我们，成功需要长时间的积累和准备，只有打下坚实的基础，才能在未来实现突破和飞跃。
适应环境的能力：竹笋能在各种环境条件下生长，无论是阳光充足还是阴暗潮湿，它们都能找到生存的方式。这告诉我们，无论面对什么样的环境，我们都应该学会适应，并在其中找到生存和发展的机会。
坚韧不拔的精神：竹笋在生长过程中，需要突破土壤和其他障碍物的阻碍，才能最终长成高大的竹子。这种坚韧不拔的精神，让我们明白，在面对困难和挑战时，我们需要保持坚定的信念和决心，才能最终取得成功。
总之，竹笋的生命历程给我们传达了许多宝贵的道理，包括耐心和坚持的重要性、厚积薄发的智慧、适应环境的能力和坚韧不拔的精神。这些道理不仅对我们的人生有着重要的启示作用，也对我们追求成功和实现梦想具有重要的指导意义。