用料

猪里脊300克

土豆1个

香菇5朵

杏鲍菇1根

金针菇100克

娃娃菜少许

油麦菜4颗

木耳5朵

火腿少许

莲藕一截

豆腐皮半张

千页豆腐一块

平菇少许

生菜2颗

土豆粉1袋

麻花少许

香菜1小把

熟花生少许

白芝麻适量

麻辣香锅料1包

豆瓣酱1勺

食用油适量

盐适量

葱姜蒜适量

干辣椒10粒

灯笼椒10粒

花椒10克

淀粉适量

料酒适量

做法

1/17准备食材，我准备的是火腿，莲藕，娃娃菜，蔬菜，油麦菜，豆腐皮，千页豆腐，土豆粉，平菇，香菇，杏鲍菇，麻花，土豆，木耳，猪里脊。也可以根据自己的口味选择食材。

2/17土豆，莲藕，千页豆腐，火腿，杏鲍菇切片。油麦菜，娃娃菜切段，木耳泡发撕大朵，平菇撕小片。

3/17准备调料，麻辣香锅料一包，干辣椒，红灯笼椒，花椒，葱姜蒜切碎，

4/17里脊切片，加入淀粉，料酒，腌制20分钟。

5/17起锅烧开水，下入食材焯水。香菇，杏鲍菇，金针菇，平菇，木耳，这些食材焯水以后一定要捏干水份不然炒至的时候会出水想象口感。焯至7分熟，差不多大概就是1分钟吧。

6/17豆腐皮，土豆片，莲藕，千页豆腐，焯水2分钟，沥干水分。

7/17起锅热锅冷油，放入胡椒，干辣椒，灯笼椒炒出红油。

8/17倒入腌制好的里脊翻炒2分钟。

9/17放入麻辣香锅料，豆瓣酱，炒去香味。

10/17放入葱姜蒜。

11/17先放入莲藕，土豆片，豆腐皮，千页豆腐，土豆粉翻炒2分钟，因为这些食材比较慢熟。

12/17倒入杏鲍菇，平菇，香菇，金针菇，火腿，木耳翻炒1分钟。

13/17放入生菜，油麦菜，娃娃菜略微翻炒，在加入少许盐调味。根据口味自己添加。

14/17最后放麻花，花生米翻炒。

15/17关火放上香菜段翻炒一下。

16/17出锅后撒上白芝麻。

17/17好吃又下饭。