用碱水洗碗不是好或坏的问题，而是要根据具体情况来决定。碱水是一种碱性溶液，在洗碗时可以起到去污、消毒的作用，但使用不当也有可能对人体和环境造成影响。

首先，碱水的浓度要适当，过高的浓度会对洗碗人员皮肤、呼吸系统产生刺激；其次，洗完碗后必须用清水冲洗干净，否则残留的碱水会对人体和食具造成伤害。

因此，在保证洗涤效果和安全性的前提下，使用碱水洗碗是可行的，但要避免滥用和乱倒。