主料
蕨菜500克
辅料
花生油5ml
盐2克
蒜10克
鸡精1克
1.准备好新鲜的蕨菜，洗净，留嫩芽；
2.清水煮沸，放入洗净的蕨菜，汆烫；
3.捞出，过冰水；
4.热锅，倒油，煸香蒜蓉；
5.加入汆烫好的蕨菜、鸡精翻炒；
6.放盐炒均即可。
1.准备食材：蕨菜500克、大蒜10克、食用油10克、盐1克、鸡精1克。
2.锅中水沸、下蕨菜、焯水30秒、捞出、用凉水浸泡两小时。
3.切段。
4.大蒜拍碎切末。
5.热锅冷油、油温5成热、加入蒜末、小火炒香。
6.下蕨菜、大火爆炒3分钟。
7.放盐、鸡精翻炒均匀即可。
白饭3两、蒜蓉10克、紫苏4~5克、芽菜少许、葱花4~5克、香蒜粉15克、盐少许、生抽1茶匙。
制作
1.把油烧热后倒入蒜蓉煎香。
2.倒入已放凉的米饭，拌炒。
3.倒入香蒜粉、盐调味。
4.倒入适量生抽调色。
5.倒入紫苏丝拌炒。
6.倒入葱花拌炒即可上锅。