风干酱肉的最佳温度应该在10到15摄氏度之间。
这个温度范围既能保证肉干快速晾干，又不会过热导致肉质受损。在这个温度下，肉干的表面水分可以迅速蒸发，同时肉质内部的水分慢慢被排出，保证了肉干在晾晒的过程中的质量和口感。
腌制风干酱猪心的方法：猪心两个、大葱一根、生姜一块、八角三个、草果两个、豆蔻两个、桂皮一段、香叶一片、小茴香一小把、干辣椒五六个、干花椒一小把、泡椒5个、老抽20克、盐10克、料酒适量即可。
猪肉
风干肉是指经过腌制、晾晒等工艺制成的肉制品，其口感独特，味道鲜美。里脊肉是猪、牛、羊等动物背部的嫩肉，肉质鲜嫩，适合用于制作烤肉、煎肉等菜肴。