一、看锅身
一般普通的平底锅有一个透明或不透明的锅盖，如果没有最好不要选择。
二、看锅壁
一口好的平底锅它的内侧一定是平的。
三、看锅体
查看锅体的厚度是不是均匀的，只有锅体的厚度均匀一致时，烹饪时的火候才会一致，烹饪出来的食物才会美观又可口。
1.材质选择：不粘锅首选不含PFOA的涂层，铸铁锅以平底款为主，而陶瓷锅选用高岭土类和云母类组成的瓷化片，不宜长时间烹煮高温易糊的食材。 2.涂层特性：涂层类型有特氟龙、陶晶和纳米复合，特氟龙耐温低，陶晶价格高，而纳米复合层为首选。 3.锅底设计：平底锅有普通平底和复合平底之分，复合平底更耐磨，而锅底花纹防粘效果更佳。 4.手柄材质：铁锅和不锈钢锅的手柄用防烫塑胶保护即可，而炒锅手柄建议使用原木或塑胶。
在选择平底锅时，应注意以下几点：首先，要选择品牌好的，材质好的锅，一般选择不粘涂层铸铝或不锈钢材质的锅具；其次，锅口直径和厚度要适中，不宜太大或太薄；最后，要看锅柄是否牢固，手感是否舒适，最好选择耐高温的材料，以免使用时手被烫伤。注意以上几点，可以选择到性价比高、质量好的平底锅，也避免了不必要的麻烦。