青鱼子线是一种高品质的渔线，但在使用过程中容易产生缠绕和分叉的现象。为了避免这种情况的发生，可以采用以下方法：
1.使用正确的结绳方法，例如皮筏结，三明治结等，可以使线头牢固且不易解开。
2.使用正常的拉力，不要过度拉伸线，更不要突然停止拉扯。
3.避免在使用前让线与其他物品接触，例如树枝，岩石等。
4.在储存线时，可以将线盘放入塑料袋中，避免潮湿和阳光直射。以上方法可以有效地预防青鱼子线的缠绕和分叉。
青鱼头烧汤时出现苦味可能是由于以下几个原因：
1. 鱼胆污染：青鱼头附近的鱼胆如果破裂，会使得汤水带有苦味。处理鱼头时要特别小心，避免损坏鱼胆。
2. 鱼腥线未除净：青鱼头两侧各有一条腥线，若未彻底清除干净，烹饪过程中可能会产生苦味。
3. 火候过大：烹饪时火候如果太大，可能会导致汤水中的蛋白质发生焦化，产生苦涩味。
4. 煮汤时间过长：鱼肉较为细嫩，煮的时间过长容易导致鱼肉散架，部分物质分解产生苦味。
为了避免这些问题，处理鱼头时要小心谨慎，确保鱼胆完整无损；清除鱼腥线时要细致；控制火候，使用文火慢炖；合理掌握煮汤时间，避免过度烹饪。通过这些方法可以有效减少苦味的产生，让青鱼头汤保持鲜美口感。
1/14青鱼去内脏和鳃，洗干净，正反面打花刀，切细密一点
2/14葱姜蒜切好
3/14取一个小碗，把配方用量的黄豆酱，甜面酱，生抽，耗油，料酒，白糖倒在一起搅拌均匀
4/14炒锅放油炒香葱姜蒜
5/14倒入调好的酱料
6/14翻炒均匀
7/14等炒出酱香味，倒入两碗开水
8/14大火烧开
9/14放入青鱼，摆放整齐，再次大火烧开
10/14然后转中火盖上锅盖炖鱼，中间用铲子舀起酱汁均匀淋在鱼身上，可反复三到五次
11/14直至锅中汤汁基本收干为止
12/14出锅装盘，撒香菜装饰即可