用料
水磨糯米粉 120克
小麦淀粉 90克
红糖 100克
水 175克
玉米油 8克
牛奶 100克
生姜粉 3克
1、生姜粉和红糖和清水一起小锅煮开。趁热加入牛奶和玉米油，此处的牛奶可以换成任意你喜欢的液体，椰浆果汁都行，但是液体浓度不一样请酌情增减克重。以免做出来太硬或是太软，油也可以换成自己喜欢的
2、两种粉料混合均匀，红糖浆不烫就可以加入了，分4次加入，每次都充分搅拌均匀再加下一次，把里面的小疙瘩尽量搅散
3、模具刷油，侧边底层都要刷。要用固底的模具，家里的碗也行的。如果用陶瓷的或是玻璃的，增加10分钟时间。
4、粉浆过滤一下，此时粉浆是比较稀的，这样做出来的口感是略软很糯的，喜欢硬一点口感的就把水份适量减少。
5、面上包上锡纸或是耐高温的保鲜膜，水开入锅蒸40分钟。 水提前烧上，以免放置久了粉浆产生沉淀，如果再搅拌的话容易把模具上刷的油带走导致不易脱模
6、出锅时这样的，如果不盖锡纸面上容易皱巴巴的，自己吃的话也无所谓的，反正要翻过来的
7、晾凉后包好放冰箱过夜，第二天再脱模和切片，不放过夜的话会很黏很黏的切不了
要做海南红米饭，首先需要准备好红米、椰浆、糖和水。将红米浸泡30-40分钟后沥干，然后加入适量的水和椰浆一起煮开，再加入糖慢慢搅拌均匀。待水份被米饭吸收后，关火焖10分钟左右即可。最后注意要用手搅拌散开米饭，使其呈现出水稻的姿态。这样煮出来的海南红米饭非常香甜，米饭颜色鲜艳，充满特色。