无色的。
正常的优质酱香酒，应该是无色或微黄、清亮透明、无悬浮物、无沉淀的，无色透明是优质酱香酒的基本品相。
酱香酒是中国传统的一种白酒，以其独特的风味和浓郁的香气而闻名。酱香酒的饮用价值体现在以下几个方面：
1. 独特的风味和香气：酱香酒采用传统的酿造方法，经过长时间的发酵和陈酿，具有独特的风味和浓郁的香气。饮用酱香酒可以享受到其独特的口感和香气，让人回味无穷。
2. 丰富的营养价值：酱香酒采用高质量的原料，经过多道工艺制作而成，含有多种有益健康的物质，如氨基酸、多种维生素和矿物质等。适量饮用酱香酒有助于调节身体功能，提高免疫力。
3. 滋补养生的作用：酱香酒在传统中医养生理论中有一定的地位，被认为具有滋补养生的作用。适量饮用酱香酒可以缓解疲劳和紧张情绪，促进血液循环，增强体力和精神状态。
4. 社交和文化价值：酱香酒在中国传统文化中有着重要的地位，常常用于庆祝、宴请和社交场合。饮用酱香酒可以增进人与人之间的情感交流，提升人际关系。
需要注意的是，酱香酒虽然有一定的饮用价值，但是过量饮用会对身体健康造成负面影响，因此应适度饮用，并遵循合理的饮酒原则。
首先，酱香饼的制作过程中并没有加入酵母等发酵剂，而是通过揉面的方式来使得面粉、豆酱、猪油等原料充分混合。这种方式并没有通过发酵的方式使得面团发酵，因此酱香饼不属于发面食品。
其次，酱香饼的口感特点主要是酥脆可口，具有独特的酱香味道。如果进行发酵，面团会变得松软，与酱香饼追求的酥脆口感不符。因此，为了保持酱香饼的独特口感，制作过程中不需要发酵。
此外，酱香饼的制作还需要注意火候和时间的掌握。在烤制过程中，需要控制好火候，保持适当的温度，以确保饼面能够均匀受热，达到酥脆的效果。同时，烤制时间也要适中，避免过长或过短，以免影响口感。
综上所述，酱香饼不发酵是为了保持其酥脆可口的口感和独特的酱香味道。在制作过程中，需要注意原料的混合、火候和时间的掌握，以制作出美味的酱香饼。