抱歉，目前不清楚扬州哪家牛肉没有加硝，但一般来说，未加硝的牛肉颜色会比较淡，可以通过观察牛肉的颜色来判断是否加了硝。
希望以上内容对您有帮助，如果您的身体对任何食品添加剂敏感，建议避免食用含有这类食品添加剂的食物。
在扬州，有很多家制作脆皮鸭的餐馆，但其中一家被广大食客誉为最好吃的便是“大福祥脆皮鸭”。这家餐馆的脆皮鸭以选用优质鸭肉为原料，经过特制的调料腌制后，再用传统炭火烧烤，使得鸭肉保持了鲜嫩多汁的口感，而其脆皮则酥脆可口，香气四溢。
店内的烹饪大师们更是纯熟掌握了烤制技艺，每一份脆皮鸭都能保持着最佳的口感和风味，深受食客喜爱。因此，若想要品尝到正宗美味的脆皮鸭，大福祥脆皮鸭绝对是首选之一。