主料：牛腱子肉750克（或黄瓜肉），大葱白120克，芝麻50克（焙好），大蒜1瓣，生姜末3克
腌料：酱油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，黄酒25克，精盐5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。
制作步骤
1、牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片。
2、牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍，使牛肉渗进调味料。
3、干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝。
4、炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅。
5、食用时，同热大米饭一起同吃，即可。
- 新鲜的河虾300克
- 青蒜50克（切段）
- 干辣椒15克（切碎）
- 生姜20克（切末）
- 葱25克（切段）
- 食用油适量
- 生抽2勺
- 料酒1勺
- 砂糖半勺
- 盐适量
- 鸡精半勺
步骤：
1. 虾去头去尾，将背部用刀剪开剁成虾背肉。
2. 将剁好的虾背肉加入料酒和盐拌匀，腌制10分钟。
3. 热锅冷油，下入虾背肉煸炒至变色并变硬，捞出备用。
4. 锅中加入适量的食用油，油烧至7成热后，放入生姜末、葱段、干辣椒煸炒出香味。
5. 加入腌制好的虾背肉继续煸炒片刻。
6. 加入生抽、砂糖、盐、鸡精调味，快速翻炒均匀。
7. 最后加入青蒜段炒匀，出锅装盘即可。
葱爆锅面条是一道简单又美味的家常面条，以下是一种常见的做法： 材料：
面条
葱、姜、蒜
蔬菜（如胡萝卜、青菜等）
肉类（如瘦肉、火腿等，可选）
酱油、盐、胡椒粉、香油 步骤：
1. 准备材料：将葱、姜、蒜切末，蔬菜洗净切丝，肉类切成合适的块状或条状。
2. 炒香调料：锅中倒入适量油，加热后放入葱姜蒜末爆香。
3. 加入肉类煸炒：如果使用肉类，可以在葱姜蒜爆香后加入，煸炒至变色。
4. 加入蔬菜翻炒：将蔬菜丝放入锅中，翻炒均匀至断生。
5. 煮面条：另起一锅，烧开水后放入面条煮熟，捞出沥干备用。
6. 调味：将煮好的面条放入炒好的菜中，加入适量酱油、盐、胡椒粉和香油，搅拌均匀。
7. 出锅：将葱爆锅面条盛入碗中，即可享用。
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