可能是由于冻得过硬或者解冻方式不当导致的。你可以尝试以下方法：
让虾饺皮自然解冻，不要使用微波炉或热水过热解冻，以免导致部分区域过温。
在解冻前，可以将虾饺皮放在冰箱中，慢慢解冻。
如果虾饺皮已经爆裂，可以尝试修补，将其包裹得更紧实。
虾饺的形状通常是圆形，表面也十分光滑。其颜色因食材的不同而有所差异，一般来说是淡褐色，但也有可能会有深褐色或棕色的。虾饺的味道鲜美多汁。加工过程主要包括准备食材、熬煮汤料、调制水饺皮和馅料、煮水饺、装盘等步骤。
首先，将虾仁、猪肉、香菇、葱花、姜片等精心挑选的食材洗净备用；
然后，将食材放入锅中入汤料，煮至汤汁浓稠；
接着，将水饺皮和馅料分别准备好，将馅料填入水饺皮中，然后用手捏成圆形；
最后，将水饺放入锅里用滚水煮熟，装盘即可享用。
虾饺确实算是饺子的一种。
它源自中国北方，是一种传统的食品，通常包含虾肉和其他配料制成。虾饺的外形通常是半月形的，其特点是透明的外皮和馅料的清晰可见性。它的口感滑爽且具有虾的鲜美味道。在广东地区，虾饺是非常受欢迎的传统美食，常在茶楼和酒家食用。