一斤豌豆粉需要八斤水来做凉粉。
因为豌豆粉属于淀粉类食材，需要充分溶解在水中才能成型，并且在制作凉粉的时候需要加入足够的水量以保证口感爽滑。
除了水量外，还需要掌握好豌豆粉与水的比例，因为比例不当会影响成品的口感及质地。
另外，在制作凉粉的过程中，还需要加入适量的酸、甜、咸等调味料以丰富口感。
所以，制作好一份口感爽滑、味道鲜美的豌豆粉凉粉需要充足的水量和搭配合理的调味料。
一两。
贡菜里面有盐。传统贡菜有咸、甜两种，比例100公斤贡菜下10公斤盐、20公斤糖，可能更适合腌制后短时间内新鲜食用。有些家庭制作，盐的比例要高一些，起码要15%以上，是为了保证久藏的缘故。市面上还有一些经过盐渍、调味的贡菜罐头，一般盐含量较高。盐渍贡菜在食用前需用清水浸泡，调味贡菜可以作为调料使用。