1、做丸子时应该尽量切的小些，用刀剁半小时；2、放到容器里（找个深一些、大一些的容器）；3、放上调味料（可以根据自己的口味来放）；4、放上淀粉（想有嚼劲应该多加些淀粉）；5、开始搅拌，用力顺着一个方向搅动，搅动一段时间，肉有些干了，就放些水，然后继续搅；6、搅好后，在锅里煮凉水，煮到水稍温，开始下丸子，水改用小火煮；7、在手的虎口处把肉挤成一个一个的丸子。
挤出来就放到水里，都完成后，改成大火，煮开，就可以了。
根据我们做椰蓉牛奶蛋糕的配方的调查和了解，如果配方没有配好的话，那么yel椰蓉牛奶蛋糕是不会凝固的，你需要调查配方的问题
关于这个问题，有几个原因可能会导致肉很柴：
1. 煮的时间过长：如果你烤肉或煮肉的时间太长，它会失去水分，导致干燥，口感柴。
2. 烤盘或烤架不适合：如果你使用的烤盘或烤架不适合你的烤肉，它会让肉接触不到足够的热量，导致肉表面干燥。
3. 选择了错误的肉类：某些肉类比其他肉类更容易变干，比如鸡胸肉、瘦猪肉等，如果不注意烹饪时间、温度和技巧，就容易变得干燥。
4. 缺少润滑剂：如果你在烹饪时没有加入任何润滑剂，如油、黄油、酱汁等，肉就容易变得干燥。
解决方法：
1. 监控烹饪时间：确保你掌握烹饪时间，不要让肉过度烤煮，可以使用温度计来确保肉的熟度。
2. 使用适当的烤盘或烤架：选择适合你的烤肉的烤盘或烤架，确保肉能够均匀受热。
3. 选择适当的肉类：对于容易变干的肉类，可以选择更多的润滑剂或采用其他烹饪方法来增加肉的湿润度。
4. 加入润滑剂：在烹饪过程中加入润滑剂，如油、黄油、酱汁等，可以增加肉的湿润度。