首先，将冷冻鱼柳从冰箱中取出，放到室温下稍微解冻，以便更好地烹调。
然后将食用油倒入锅中，加热至热油冒烟，将鱼柳放入油锅中小火炸6-8分钟，直到表面呈金黄色。
如果害怕油温过高，也可以用温水泡一泡鱼柳，让鱼身温度上升，再进行炸制。
最后用勺子将鱼柳捞出，放在厨房纸巾上抽取多余的油脂，即可上桌开吃啦！记住要少用盐，也可将炸好的鱼柳放到盘子上，再倒上调料、酱汁，口感更佳丰富。
1/8所有食材准备好。
2/8黄豆加2片香叶，1个八角，一截桂皮，适量五香粉，提前一夜泡发。
3/8泡好的黄豆沥干水分，备用。
4/8锅内倒入油，放黄豆下锅(油最好没过黄豆)。
5/8点小火，慢慢炸制。
6/8大约13到15分钟左右，黄豆炸至缩水到没有泡发前大小，且表皮微皱，豆子变成金黄色的时候，关火。利用余温继续微炸片刻，炸好后捞出沥干油。
7/8沥干油的黄豆装入碗内，趁热加入少量的盐和椒盐粉，用双手握住碗边，用力摇一摇，使用黄豆均匀的裹上椒盐粉。
8/8凉透后即可食用。
1、可能是淀粉的色，加淀粉炸如果时间不够长，虾是白色的。2、可能虾本身的颜色是白色，海水虾有用淡水养的，虾的颜色不是很红。
为什么炸出的大虾发白不发红？
3、熟虾的颜色应该是红白色，不是白色。因为虾壳里含有虾青素，所以可能买的不是活虾。