和“严”是同一个汉字，既可以做形容词用，也可以作动词或名词用。
作形容词时，“严”表示严格、认真、端庄、苛刻的意思，例如：“严格要求”、“严守纪律”。
作动词时，“严”表示约束、监督、处罚的意思，例如：“严打犯罪”、“严惩不良行为”。
作名词时，“严”可以表示雨露不透的样子，例如：“严霜”的“严”，就是雨露不透的意思。
嚴字里面的广念作“guǎng”。
因为在汉语拼音中，“广”字的拼音是“guǎng”，而嚴字里面包含了“广”字，所以读音也是“guǎng”。
嚼不烂的肉不一定是淋巴肉。淋巴肉是指未摘除腺体的动物（猪、牛、羊）脖子肉及喉气管部分的肉，而带有淋巴结的肉也会被称为“淋巴肉”。淋巴肉经过长时间高温烹制口感依然会很韧很硬，很难嚼动。
然而，嚼不烂的肉也可能是其他原因导致的，例如肉质老化、烹饪时间不足等。因此，不能仅凭口感来判断是否为淋巴肉。如果担心吃到淋巴肉，可以通过观察肉的外观、触感和口感来分辨，同时选择正规渠道购买肉类产品。